为维护学院稳定发展，切实加强学院食堂食品安全和卫生管理工作，保障师生生命安全和身体健康，特制订本工作方案：  

一、指导思想

全面贯彻落实党的十九大精神，提高站位，深刻认识食堂食品安全和卫生管理工作的重要性，牢固树立“师生安全健康第一”的思想，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，深入开展食堂食品安全和卫生管理工作，为促进学院的稳定发展，提供坚强的服务保障。

二、加强领导，落实责任

（一）切实加强对学院食堂食品安全和卫生管理工作的领导，调整学院食堂食品安全与卫生防疫领导小组成员，建立健全院长为第一责任人的安全责任制。

（二）修订和完善学院《食堂食品安全管理制度》、《卫生防疫管理制度》、《传染病管理制度》等制度及相应的岗位职责，以制度规范职工的工作行为。层层签订安全责任书，实行安全责任追究制度，使各项制度和措施得到有效地执行和落实。

三、加大宣传，预防为主

（一）各系（院）部、后勤管理处、教务处、学生处、团委等相关部门，要认真贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品安全法》，切实把食品安全教育和卫生防疫宣传”作为学生安全教育的重要内容。

（二）后勤管理处、学生处、团委要充分利用橱窗、展板、校园广播、校园网、微信公众号等平台及举办专题讲座等形式，开展食品安全、传染病防治知识等宣传教育活动；教务处要认真落实健康教育课程课时；各系（院）部要组织开展一次以“食品安全与卫生防疫”为主题的班会。

四、突出重点，措施有力

（一）利用国庆假期，全面开展食品安全自查。重点加强对原料采购与贮存、索证索票、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面的检查，同时检查库存食品，强化对食品原料的保管，及时处理过期和腐败变质食品。针对非洲猪瘟防控形势，加强采购猪肉产品的监管，严防病死动物及其产品流入食堂、进入餐桌。

（二）切实做好防蝇、防虫和防鼠工作，强化食堂环境卫生管理，做好公共场所消毒工作，严防学院集中用餐食品安全风险。

（三）对食堂设备设施、供水设施开展安全排查，对学生茶水房定期开展清理、消毒等，防止污染，确保饮用水安全卫生。

（四）继续做好晨检及因病缺勤病因追踪登记等工作，加大传染病防控力度，落实因病缺课追查制度。各系（院）部设专人负责卫生管理工作。发现学生中有发热、头痛、腹泻、呕吐、皮疹、黄疸等症状或症状相似的聚集性病例，按照《淮南职业技术学院传染病防控工作应急预案》（淮职政[2018 ] 6号）规定，做到第一时间发现、第一时间上报、第一时间处置，确保学生的身体健康和生命安全。

五、加强培训，强化监管

（一）加强对食堂负责人、食品安全管理人员、卫生防疫人员的培训，增强他们的安全意识，提高他们的管理水平。

（二）进一步强化对食堂和卫生管理工作的监管。食堂安全管理人员、督查人员及卫生防疫人员每周定期对食堂和各系（院）部进行督促、检查。并将突击检查和长期管理结合起来，营造良好的治理氛围，确保食品安全和卫生管理工作落实。

六、加大投入，改善设施

按照布局合理、设施完善的目标，继续做好对食堂软硬件设施设备的投入，着力改善服务条件。